El primer cumpleaños reacomoda el día. La leche deja de ser el centro y pasa a acompañar; los tres tiempos de comida se parecen ya a los del resto de la familia; y aparece una regla que suele sorprender: a esta edad la grasa no se recorta.
Sección 01La grasa, en su lugar
Los bebés y los niños pequeños deben obtener aproximadamente la mitad de sus calorías de la grasa. Las grasas saludables son muy importantes para el crecimiento y desarrollo normal en esta etapa.
American Academy of Pediatrics · HealthyChildren.orgCon un matiz que la propia página marca: no todas las grasas son iguales. Las buenas están en el aguacate, el aceite de oliva, el pescado, las cremas de frutos secos y los lácteos. Las de fritos, comida rápida y muchos alimentos empaquetados no son saludables a ninguna edad. Y si el consumo del día ronda las mil calorías, la AAP dice que no hay por qué preocuparse por sobrealimentarlo.
Sección 02El menú de ejemplo
Está calculado para un niño de un año de alrededor de 9.5 kg. No es una receta a cumplir: es una fotografía de cómo se distribuye un día.
| Momento | Qué incluye |
|---|---|
| Desayuno | Media taza de cereal enriquecido con hierro o 1 huevo cocido · media taza de leche entera · medio plátano rebanado · 2 o 3 fresas grandes rebanadas |
| Refrigerio | Una rebanada de pan integral tostado con queso crema o crema de cacahuate, o media taza de yogur con fruta · agua o media taza de leche |
| Comida | Medio sándwich de pavo, pollo, atún, ensalada de huevo o crema de cacahuate · media taza de verdura verde cocida · media taza de leche entera |
| Refrigerio | Queso en cubos o en hebras · 2 o 3 cucharadas de fruta · agua o media taza de leche |
| Cena | Carne cocida picada o en cubos · media taza de verdura naranja o amarilla cocida · media taza de pasta integral o papa · media taza de leche entera |
Sección 03Lo que se lee entre líneas del menú
- La leche entera acompaña, no sustituye: media taza en cada tiempo, y agua como alternativa en los refrigerios.
- El cereal enriquecido con hierro sigue apareciendo al desayuno. El hierro no deja de importar al cumplir el año.
- La crema de cacahuate ya es un ingrediente normal, en el refrigerio y en la comida.
- Los colores rotan: verde en la comida, naranja o amarillo en la cena.
Tomar mucha leche puede desplazar a otros alimentos y llevar a anemia por deficiencia de hierro, porque el niño llega sin hambre a las fuentes de hierro. Si te parece que la leche le está ganando a la comida, es una conversación con su pediatra — él fija el balance.
Después del año la lista se abre
Primeros bocados marca qué entra en cada etapa, así que al cumplir el año se ven de golpe los alimentos que estaban en espera —leche entera, miel— sin tener que recordar cuál era cuál.
Probarlo gratis
El menú de ejemplo de la AAP está armado alrededor de unas 1000 calorías al día para un niño de aproximadamente 9.5 kg, con cerca de la mitad de las calorías provenientes de la grasa.
Sí. El menú de la AAP para un niño de un año incluye media taza de leche entera o con 2 % de grasa en cada tiempo de comida.
No a esta edad. La AAP indica que cerca de la mitad de las calorías deben venir de la grasa, priorizando aguacate, aceite de oliva, pescado, cremas de frutos secos y lácteos.
Puede quitarle el interés por otros alimentos y derivar en anemia por deficiencia de hierro. Si te preocupa la cantidad, lo revisa su pediatra.
