Servir a ojo lleva casi siempre al mismo lugar: un plato pensado para un adulto en manos de alguien que pesa una quinta parte. La AAP resuelve el cálculo con una proporción y una tabla.
La porción de un niño debe ser aproximadamente un cuarto de la de un adulto.
American Academy of Pediatrics · HealthyChildren.orgTraducido a una comida promedio: una onza de carne o de 2 a 3 cucharadas de frijoles, de 1 a 2 cucharadas de verdura, de 1 a 2 cucharadas de fruta y un cuarto de rebanada de pan.
Sección 01Las equivalencias, grupo por grupo
| Grupo | Porciones al día | Una porción equivale a |
|---|---|---|
| Granos | 6 | ¼ a ½ rebanada de pan · 4 cucharadas de cereal, arroz o pasta cocidos · ¼ de taza de cereal seco · 1 o 2 galletas de soda |
| Verduras | 2 a 3 | 1 cucharada de verdura cocida por cada año de edad |
| Frutas | 2 a 3 | ¼ de taza de fruta cocida o enlatada · la mitad de una pieza de fruta fresca · ¼ a ½ taza de jugo |
| Lácteos | 2 a 3 | ½ taza de leche · ½ onza de queso (un cubo de una pulgada) · ⅓ de taza de yogur |
| Proteína | 2 | 1 onza de carne, equivalente a dos cubos de una pulgada o a 2 cucharadas de carne molida · medio huevo |
| Legumbres | 2 | 2 cucharadas de frijoles remojados y cocidos, más o menos ⅛ de taza |
La regla de las verduras es la más fácil de recordar de toda la tabla y merece decirse aparte.
Verduras (cocidas), 1 cucharada por cada año de edad.
American Academy of Pediatrics · HealthyChildren.orgDos años, dos cucharadas. La mantequilla de maní entra en el grupo de la proteína con su propia condición: solo suave, untada en capa delgada, una cucharada, y por la razón de siempre —una cucharada de crema sola es peligro de asfixia—.
Sección 02Servir poco no es servirle de menos
La tabla describe un día completo, no un plato, y la AAP la acompaña de un criterio: se sirve una porción pequeña y se deja que él pida más. Ese orden importa. Un plato lleno pide vaciarse; un plato pequeño deja que sea el hambre —y no la vista— quien decida cuánto entra.
Ni las porciones ni las calorías dicen si tu hijo está comiendo bien: eso se ve en la curva de crecimiento, que revisa su pediatra en cada control. Si te preocupa cuánto come, esa es la conversación, no la cuchara.
El plato se revisa en la curva
Un día que come poco no dice nada; una curva que se desvía sí. Kangu grafica peso y talla sobre los percentiles de la OMS, que es donde el pediatra mira.
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Aproximadamente un cuarto de una porción de adulto. En verduras cocidas, la AAP da una regla directa: una cucharada por cada año de edad.
Una onza, que equivale a dos cubos de una pulgada o a 2 cucharadas de carne molida. La AAP indica dos porciones de proteína al día.
Sirve poco de entrada y deja que pida más. Que no termine el plato no es señal de problema; lo que se revisa es su curva de crecimiento.
Sí, solo la suave y untada en capa delgada, alrededor de una cucharada. Una cucharada de crema sola es riesgo de asfixia.
