Después de las primeras semanas la pregunta cambia. Ya no es cuándo empezar ni con qué: es qué debería haber en el plato de un bebé de ocho meses cualquier martes. El CDC lo contesta por grupos, no por recetas.
Sección 01Los grupos que el CDC pide fomentar
| Grupo | Cómo se ve en el plato |
|---|---|
| Verduras | Cocidas hasta que se deshagan, en bastones o machacadas |
| Frutas | Maduras y blandas, cortadas en trozos pequeños |
| Proteínas | Carne deshebrada, pollo, huevo cocido, frijol o lenteja machacados |
| Lácteos sin azúcar añadida | Yogur natural, queso. Sin versiones saborizadas |
| Grasas sanas | Aguacate, aceite de oliva en la comida |
| Granos enteros | Pan integral, pasta bien cocida, cereales infantiles fortificados |
La instrucción que atraviesa todos los grupos es el tamaño: trozos pequeños. No es una cuestión de estética del plato — es la diferencia entre un alimento que se maneja y uno que tapa.
De los seis grupos, el de las proteínas es el que carga el hierro y el cinc que la AAP pide en el primer año. Un plato que se va todos los días en fruta y verdura cumple con la variedad y falla justo en el nutriente que decidió el inicio de la comida.
Sección 02Cuánta agua
El CDC ubica el agua del bebé de 6 a 12 meses en cantidades de 4 a 8 onzas al día. Es una referencia estadounidense en onzas, y no cubre clima caluroso, fiebre ni diarrea: en esos casos manda el pediatra.
Sección 03Lo que todavía no entra
- Miel
No antes de los 12 meses, por el riesgo de botulismo. Tampoco en agua, en fórmula ni untada en el chupón.
- Azúcar agregado
El CDC lo excluye para bebés y niños pequeños, con los muffins, los yogures saborizados y las galletas como ejemplos.
- Sodio de procesados
Enlatados, carnes frías, salchichas y congelados preparados se limitan.
- Pescados altos en mercurio y lo no pasteurizado
Las dos exclusiones que el CDC nombra junto a las anteriores.
Los grupos y las cantidades vienen del CDC, en onzas y para su población. No fijan gramos por comida ni un menú diario, y no sustituyen lo que el pediatra ajuste para tu bebé en particular.
Seis grupos, trozos pequeños y la decisión de cuánto en manos del bebé. Ese es todo el menú.
Qué grupo se está quedando fuera
La semana se ve completa en el día a día y desbalanceada en la lista. Al revisar en Kangu lo que probó en siete días salta cuál de los seis grupos casi no aparece.
Ver Kangu
El CDC incluye los lácteos sin azúcar añadida entre los alimentos que se fomentan en esta etapa. La leche de vaca como bebida es la que espera hasta los 12 meses.
Que sea natural, sin saborizar: los yogures de sabor están en la lista de los que aportan azúcar agregada.
El CDC pide variedad de verduras, frutas, proteínas, lácteos sin azúcar añadida, grasas sanas y granos enteros, siempre servidos en trozos pequeños.
El CDC ubica el agua a esa edad en cantidades de 4 a 8 onzas al día. Es una referencia de Estados Unidos y no cubre fiebre, diarrea ni clima caluroso.
Miel, azúcares agregados, el sodio de los alimentos procesados, los pescados altos en mercurio y todo lo que no esté pasteurizado.
